Matura OKE Poznań, PR (F‑2007)

(2 pkt) Antocyjany to barwniki występujące w wakuolach komórek roślinnych. Czerwonofioletowe zabarwienie liści kapusty czerwonej spowodowane jest obecnością duŜej ilości antocyjanów. Uczniowie przygotowali zestaw doświadczalny złoŜony z trzech probówek, które do połowy wypełnili drobno pociętymi skrawkami świeŜych liści kapusty czerwonej. Do pierwszej probówki wlali roztwór kwasu octowego, do drugiej roztwór zasady amonowej, natomiast do trzeciej wodę destylowaną. Zawartość probówek wytrząsnęli i po chwili porównali zabarwienie zawartego w nich roztworu antocyjanów. a) Sformułuj problem badawczy do przedstawionego doświadczenia. b) Określ, która z trzech probówek stanowiła próbę kontrolną w tym doświadczeniu. Odpowiedź uzasadnij.