Matura CKE maj, PR (F‑2005)

(2 pkt) Poniższa tabela zawiera porównanie zawartości niektórych aminokwasów egzogennych w białku zwierzęcym i roślinnym (w gramach aminokwasów na 100 gramów białka). Wypisz z tabeli nazwę aminokwasu, którego niedobór w organizmie może być skutkiem diety wegetariańskiej oraz taki, którego najlepszym źródłem jest białko roślinne. Aminokwas Białko zwierzęce (wołowina) Białko roślinne (kukurydza) Białko roślinne (fasola) leucyna 7,7 24,0 10,5 fenyloalanina 5,0 6,5 8,0 tryptofan 1,4 0 0 lizyna 8,2 0 7,2