Biologia · 2017
Matura CKE maj, PR (F‑2007)
Poziom rozszerzony · Formuła 2007
Zadanie 20.
(2 pkt)(2 pkt) W trawieniu białka w przewodzie pokarmowym biorą udział proteazy żołądkowe, trzustkowe i jelitowe. Hydrolizują one wiązania peptydowe. Wydzielane są do światła przewodu pokarmowego w formie proenzymów. a) Uzasadnij, że wydzielanie pepsyny w postaci pepsynogenu ma znaczenie ochronne dla żołądka. b) Określ, w jaki sposób pepsynogen jest aktywowany w żołądku do pepsyny.
Odpowiedzi
Zasady oceniania
1 p. – za poprawne uzasadnienie, odnoszące się do tego, że pepsyna trawi białka, a zatem może uszkadzać ściany żołądka. 0 p. – za odpowiedź, która nie spełnia powyższych wymagań, lub za brak odpowiedzi.
1 p. – za poprawne określenie odwołujące się do niskiego pH (HCl) lub autokatalizy. 0 p. – za odpowiedź, która nie spełnia powyższych wymagań, lub za brak odpowiedzi
Dopuszczalne / przykładowe odpowiedzi
• Pepsyna jest enzymem proteolitycznym i wydzielanie jej w formie nieczynnej zapobiega samotrawieniu komórek, w których powstaje. • Pepsyna jest enzymem trawiącym białka i wydzielanie jej w formie nieczynnej zapobiega strawieniu komórek wydzielniczych ścian żołądka. b) (0–1) Określenie sposobu aktywacji pepsynogenu do pepsyny. Wiadomości i rozumienie. (I.4a.4)
• Niskie pH (w żołądku) • Aktywacja kwasem solnym / HCl / H+ • Przez pepsynę / autokataliza