(0–4)
Podczas przechowywania bulw ziemniaka dochodzi do ubytku ich masy m.in. z powodu
odwodnienia, kiełkowania i chorób wywoływanych rozmaitymi patogenami.
W tabeli przedstawiono procentowy udział różnych przyczyn strat masy ziemniaków
przechowywanych w temperaturach: 3 °C, 5 °C i 8 °C.
Udział w stratach masy ziemniaków [%]
ubytków spowodowanych