Matura OKE Poznań, PP (F‑2007)

(2 pkt) Naukowcy z Uniwersytetu Surrey przeprowadzili badania dotyczące wpływu na dzieci tartazyny, czyli E102, jednego z powszechnie stosowanych barwników spożywczych. Dwie grupy dzieci otrzymywały przez określony, dłuższy czas identycznie wyglądające i smakujące napoje, tyle że w jednej grupie stosowano napoje zawierające tartazynę, a w drugiej napoje bez tego barwnika. Badania wykazały, że dzieci, które piły napoje z tartazyną, miały po zakończeniu badania znacznie niższy poziom cynku we krwi w porównaniu z drugą grupą. Cynk jest niezbędny w organizmie do wytwarzania przeciwciał oraz zapewnia prawidłowy stan skóry i błon śluzowych. a) Określ, która grupa dzieci w przedstawionym badaniu stanowiła grupę kontrolną. b) Wyjaśnij, dlaczego spożywanie dużych ilości produktów, zawierających tartazynę może być przyczyną większej podatności na zachorowania w okresie wzmożonych infekcji.