(2 pkt)
Naukowcy z Uniwersytetu Surrey przeprowadzili badania dotyczące wpływu na dzieci
tartazyny, czyli E102, jednego z powszechnie stosowanych barwników spożywczych.
Dwie grupy dzieci otrzymywały przez określony, dłuższy czas identycznie wyglądające
i smakujące napoje, tyle że w jednej grupie stosowano napoje zawierające tartazynę,
a w drugiej napoje bez tego barwnika. Badania wykazały, że dzieci, które piły napoje
z tartazyną, miały po zakończeniu badania znacznie niższy poziom cynku we krwi
w porównaniu z drugą grupą. Cynk jest niezbędny w organizmie do wytwarzania przeciwciał
oraz zapewnia prawidłowy stan skóry i błon śluzowych.
a) Określ, która grupa dzieci w przedstawionym badaniu stanowiła grupę kontrolną.
b) Wyjaśnij, dlaczego spożywanie dużych ilości produktów, zawierających tartazynę
może być przyczyną większej podatności na zachorowania w okresie wzmożonych
infekcji.