Matura OKE Poznań, PR (F‑2007)

(3 pkt) Smak sera Roquefort jest efektem działania grzybów pleśniowych gatunku Penicillium roqueforti. Grzyb ten, należący do workowców, jest szlachetnym gatunkiem, charakteryzującym się ciemnoniebieską lub ciemnozieloną grzybnią, której kolor pochodzi od barwy zarodników. W 30 wysterylizowanych szalkach z podłożem agarowym i odpowiednią pożywką, umieszczono próbki grzybni Penicillium roqueforti o średnicy 1cm i wysokości 0,3cm. Szalki podzielono na trzy zestawy po 10 sztuk (I-III), różniące się pH podłoża i umieszczono w pomieszczeniu o stałej wilgotności i temperaturze. Pomiary poszczególnych parametrów kolonii grzyba Penicillium roqueforti rozpoczęto w trzecim dniu doświadczenia i kontynuowano w dniu piątym i siódmym. Wyniki doświadczenia przedstawiono w tabeli. Okręgowa Komisja Egzaminacyjna w Poznaniu 9 Materiał ćwiczeniowy z biologii 2014 a) Sformułuj problem badawczy do przedstawionego doświadczenia. b) Sformułuj hipotezę, potwierdzoną wynikami tego doświadczenia. c) Przedstaw inny przykład wykorzystania workowców w gospodarce człowieka. ZESTAW I II III pH podłoża 4 7 9 Dzień od założenia hodowli 3 5 7 3 5 7 3 5 7 Przyrost średnicy kolonii (cm) 4,3 8,5 10,3 0,5 1,3 2,2 - 0,4 0,5 Przyrost wysokości kolonii (cm) 2,0 3,0 4,5 - 0,5 1,0 - - 0,4 Zielony kolor pleśni + + + - + + - - +