Matura CKE czerwiec, PP (F‑2007)

(2 pkt) Podczas zajęć w laboratorium uczniowie mieli obserwować proces enzymatycznego rozkładu białka i skrobi. W tym celu przygotowali dwie probówki: jedną z białkiem jaja kurzego (1.), drugą z kleikiem skrobiowym (2.). W każdej probówce roztwór miał odpowiednie pH i zawierał enzym trawiący dany składnik. Przygotowano również żółć, ale decyzję o jej dodaniu do probówek pozostawiono uczniom. a) Spośród niżej wymienionych enzymów wybierz i przyporządkuj do każdej probówki ten enzym, który powoduje trawienie znajdującego się w niej składnika. pepsyna amylaza nukleaza lipaza Probówka 1. z białkiem jaja kurzego: ......................................................................................... Probówka 2. z kleikiem skrobiowym: ......................................................................................... b) Oceń, czy dodanie żółci do probówek ułatwiłoby proces trawienia. Odpowiedź