Matura CKE czerwiec, PR (F‑2015)

Enzym ureaza, który wyst puje m.in. w nasionach dyni, przeprowadza nast puj c reakcj : H2N-CO-NH2 + H2O : 2 NH3 + CO2 Powstaj cy w ten sposób amoniak powoduje alkalizacj (wzrost zasadowo ci) rodowiska reakcji. Ureaza podana do*ylnie jest miertelna dla czáowieka nawet w niskich dawkach, ale nasiona dyni mo*na je ü bezpiecznie. Przeprowadzono do wiadczenie, w którym przes cz z nasion dyni rozgniecionych w wodzie rozdzielono w równych ilo ciach do trzech probówek (I–III) i do ka*dej z nich dodano tak sam ilo ü mocznika. Stopie alkalizacji roztworu w probówkach mierzono za pomoc fenoloftaleiny, która w rodowisku zasadowym przyjmuje barw ró*ow – tym intensywniejsz , im wy*sze jest pH roztworu. Ka*d probówk inkubowano w innej temperaturze: I – 10 ºC, II – 35 ºC, III – 70 ºC. Po kilku minutach zaobserwowano zmian zabarwienia roztworów w I i II probówce, natomiast w probówce III roztwór si nie zabarwiá.