Biologia · 2011
Matura OKE Poznań, PP (F‑2007)
Poziom podstawowy · Formuła 2007
Zadanie 17.
(1 pkt)(1 pkt) Kwas askorbinowy (witamina C) jest witaminą, na którą człowiek ma największe zapotrzebowanie dobowe. Witamina ta jest bardzo wrażliwa na działanie wysokiej temperatury, światła, tlenu oraz tlenku węgla.
Uzasadnij, że sałatki z rozdrobnionych świeżych warzyw bogatych w witaminę C powinny być przygotowywane bezpośrednio przed jedzeniem.