Chemia · 2020
Matura CKE kwiecień, PR (F‑2015)
Poziom rozszerzony · Formuła 2015
Zadanie 39.
(1 pkt)(0–1) Niepasteryzowane mleko, pozostawione w temperaturze pokojowej, kwaśnieje: obecne w nim bakterie mlekowe przekształcają cukier mlekowy, czyli laktozę C12H22O11, w kwas mlekowy o wzorze CH3CH(OH)COOH. Ten proces nazywamy fermentacją mlekową.
Odpowiedzi
Zasady oceniania
1 p. – za poprawne uzupełnienie schematu – napisanie równania reakcji. 0 p. – za odpowiedź niepełną lub błędną albo brak odpowiedzi. Poprawna odpowiedź C12H22O11 + H2O →(bakterie mlekowe) 4 CH3CH(OH)COOH