Chemia · 2019
Matura CKE maj, PR (F‑2007)
Poziom rozszerzony · Formuła 2007
Zadanie 31.
(2 pkt)W poniższej tabeli przedstawiono wybrane dane dotyczące trzech aminokwasów białkowych. Symbol pI oznacza punkt izoelektryczny. Jest on wartością pH roztworu, w którym stężenie jonu obojnaczego osiąga maksymalną wartość, a stężenia formy anionowej i kationowej mają jednakową, najmniejszą wartość.
| Nazwa aminokwasu | Wzór | pI |
|---|---|---|
| alanina | H N CH COOH 2 CH 3 | 6,11 |
| glicyna | H N CH COOH 2 2 | 6,06 |
| seryna | CH CH COOH 2 OH NH 2 | 5,68 |