Chemia · 2020
Matura CKE maj, PR (F‑2007)
Poziom rozszerzony · Formuła 2007
Zadanie 31.
(4 pkt)Fermentacja jabłkowo-mlekowa to naturalny proces zachodzący podczas produkcji wina i wywołany przez bakterie kwasu mlekowego. W tym procesie kwas jabłkowy przekształca się w kwas mlekowy zgodnie z poniższym schematem: bakterie HOOC–CH2–CH(OH)–COOH ⎯⎯⎯⎯→ CH3–CH(OH)–COOH + CO2
31.1. (0–2 pkt)
(2 pkt) Dla cząsteczek kwasu jabłkowego i mlekowego określ: formalny stopień utlenienia 3. atomu węgla oraz liczbę atomów węgla o danym typie hybrydyzacji orbitali walencyjnych. Uzupełnij tabelę.
| kwas jabłkowy | kwas mlekowy | |
|---|---|---|
| stopień utlenienia 3. atomu węgla |